Sopa

          Sopa de abacate

         INGREDIENTES

         3 colheres (sopa) de margarina
         1 xícara (chá) de cebola picada (use metade roxa e metade branca)
         2 colher (chá) de alho bem picado
         1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo ou fécula de batata ou quinua
         5 xícaras (chá) de caldo de galinha bem apurado (da própria galinha)

         2 abacates médios

        MODO DE FAZER

Em panela média, derreta a margarina use sem lactose de preferência e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando até a cebola murchar. Adicione a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar. Junte o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos. Despeje essa mistura no copo do liquidificador e bata até ficar uma massa lisa. Coloque-a de volta na panela.

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher retire a polpa da casca. Corte em cubos e regue com suco de limão para não escurecerem. Bata-os no liquidificador obtendo um creme fino (cerca de uma xícara e meia de chá). Junte-o à sopa, aqueça novamente em fogo baixo sem deixar ferver. Sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções

Valor calórico total: 1.812 calorias por porção.

Não tem tempo ruim para degustar uma sopa nutritiva e saborosa como essa, pode ser na primavera, verão, outono ou inverno, não importa a estação do ano. Vamos pensar que aqui podemos cultivar a saúde e bem estar e que você merece esse presente!