Salpicão de Frango da Cathy
1 peito de Frango grande se preferir use o *frango defumado
1 fio de óleo
1 cubo de caldo de frango
1 xícara de chá de ervilhas das de saco
1 lata de milho verde lavado e escoado
1 cenoura grande lavada, seca e ralada
Uva passas a gosto
Alface crespa higienizado no hipoclorito ou em solução
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara de coentro picado (se preferir usar salsa)
1 tomate grande cortado em tiras sem semente
1/2 pacote de Batata Palha
Gosto de variar, uso também abacaxi em cubos, maçã ou manga (pode variar)
3 colheres de sopa de nozes picada
1 xícara de queijo minas
3 dentes de alho para cozinhar o frango
1 cebola cortada em 4 também para cozinhar o frango.
Preparo
Em uma panela refogue o peito com um fio de óleo, o caldo de frango, alho e cebola depois acrescente água o suficiente para cozinhar o frango. Reserve a água do frango para cozinhar por 5 minutos a ervilha. Depois do frango esfriar comece a desfiar e depois reserve.
Dica: Se quiser coloque pedaços de frango na batedeira que ela desfia para você, eu vi em Ana Maria Braga e adorei a dica.
Em um refratário (vasilha) coloque a cenoura ralada, o frango desfiado, milho, uva passas, o alface picado, o queijo em cubos, o coentro picado, as nozes, o tomate, o pote de iogurte e a fruta da sua preferência e por fim depois de misturar tudo a batata palha.
Para aqueles que gostam de apimentar a receita acrescenta pimenta calabresa ou a de sua preferência. A receita não é só minha agora é sua também.
* Frango defumado deve ser evitado por Hipertensos ou pessoas que tem retenção de líquidos.
Catiana Dorea
CRN5 5068/P
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