Você conhece a Cholorella?

Cholorella para desintoxicar A Chlorella é uma alga unicelular de água doce que contém quantidade muito elevada de clorofila. Chlorella também possui grandes quantidades de outros nutrientes como proteínas, vitaminas B e E. Devido a esses nutrientes, a Chlorella vem sendo consumida com o objetivo de promover a saúde e bom desempenho do organismo. Em pesquisas com ratos, a alimentação com chlorella mostrou propriedades anti-tumores. Outro estudo com ratos indicou que a chlorella melhorou a função vascular. Alguns estudos sugerem que a suplementação com chlorella poderia reduzir a pressão alta, diminuir os níveis de colesterol no sangue e melhorar o sistema imunológico em humanos. Exageros nas bebidas e comidas nas festas de fim de ano são corriqueiros, e não há quem escape deles. É comum que nesta época do ano, nutricionistas indiquem as melhores formas de desintoxicar o organismo nos dias seguintes às festas. Este ano os brasileiros têm uma opção a mais para recuperar a saúde e o pleno funcionamento do organismo: a Chlorella. Trata-se de um suplemento alimentar à base de chlorella, uma alga de água doce que atua em duas frentes para beneficiar o organismo nessa luta: tanto ajuda na desintoxicação quanto proporciona nutrientes essenciais. O poder desintoxicante da chlorella é resultado desta micro-alga ser o organismo vivo com a maior concentração de clorofila do planeta. “A chlorella possui a característica única de se ligar às substâncias tóxicas e expulsá-las do organismo, sem qualquer dano. Hoje, quando é tão difícil evitar as toxinas, a contribuição da chlorella é de vital importância” observa a nutricionista Tânia Collino. Enquanto 100g de alfafa, a fonte mais conhecida de clorofila, contém apenas 0,3g da substância (ou 0,3%), a chlorella possui 3g de clorofila por 100 g de produto, ou seja: dez vezes mais. Em relação à presença de minerais, a chlorella apresenta quantidades consideráveis de cálcio, magnésio, zinco, ferro, fósforo, potássio, entre outros.   O que é a clorofila? É o pigmento verde dos vegetais que possui o magnésio como elemento principal, sendo resultante do processo de fotossíntese.  Qual a importância da clorofila para a vida humana? Os estudos do professor Louis Kevran sobre transmutações biológicas a baixa energia mostrou a importância da clorofila para a vida humana, inclusive na prevenção e no tratamento adequado e correto das anemias ferroprivas (anemias causadas por deficiência do mineral ferro). As folhas e verduras, apesar de sua cor verde, possuem menos de 1% da substância e a própria alfafa, uma das fontes mais ricas de clorofila, tem apenas cerca de 3kg de clorofila por tonelada, ou seja, apenas 0,3%. A clorela é superior à alfafa em concentração de clorofila, possui 30 kg por tonelada, ou seja, 3%. A chlorella contém aproximadamente 60% de proteínas, 18 aminoácidos (incluindo todos os aminoácidos essenciais), vitaminas e minerais. Em termos comparativos, a alga possui proporcionalmente mais proteínas que a soja, comumente utilizada como fonte de proteínas no lugar da carne bovina. A chlorella ainda contém mais de 20 tipos de vitaminas e minerais, com destaque para Beta Caroteno (Vitamina A) e vitamina B12, sendo esta última difícil de ser obtida por meio de outros alimentos. O potencial vitamínico da chlorella pode ser visto nos exemplos abaixo, com a comparação entre as principais fontes de vitaminas e a chlorella. Vitamina A – 7 copos (200 ml) de leite = 3 gramas de chlorella. Vitamina D – ½ filé de salmão (60g) = 3 gramas de chlorella. Vitamina E – 5 colheres (sopa) de gérmen de trigo = 3 gramas de chlorella. Vitamina K – 6 colheres (sopa) de repolho picado = 3 gramas de chlorella. Vitamina B12 – 30 gramas de bife de fígado = 3 gramas de chlorella. Ácido Pantotênico e Biotina – 1 prato de sobremesa de brócolis cozidos = 3 gramas de chlorella. Vitamina C – 2 fatias de melancia = 3 gramas de chlorella. Todos os medicamentos, inclusive os fitoterápicos, devem ser usados com     orientação médica, então, por favor, não saia por ai comprando sem orientação ou recomendação, fale com sua nutricionista, procure uma pessoa especializada, e nunca esqueça que o que serve para uma pessoa nem sempre serve para outra.

Dica: Existe também no mercado de suplementos faconetes de clorofila, você poderá acrescentar estes flaconetes em seus sucos.

Exemplo de um Suco Saudável Matinal:

01 flaconete de clorofila que contém no mesmo (ingredientes) suco de folhagem de alfafa, trigo (não usar para celíacos ou com intolerância), milho, aveia, cevada, napier e couve.

Suco de 02 laranjas

½ cenoura

01 pedaço pequeno de beterraba

01 maçã

01 pedaço pequeno de mamão

Bate tudo no liquidificador e não coar, caso tenha a centrífuga melhor, mais ai já não colocamos o mamão, este fica por conta da sobremesa do almoço!

Pode acreditar, é super refrescante.

Ah, se quiser pode fazer gelo de couve é bem simples e serve para adicionar em seus sucos, afinal anemia nunca mais.

Suco de couve

Pegue 2 moios de couve, lave-os conforme eu já passei aqui para vocês, lembrar sempre da higienização e bata no liquidificador com 1 copo de água de coco (250 ml) aproximadamente. Pronto simples assim, agora é só colocar colocar na forminha de gelo e usar sempre no meu próximo post falando sobre sucos funcionais e essenciais para o organismo.

Um grande abraço e até o próximo post!

Nutrição a seu alcance.

Catiana Dorea

crn5 5069/P

31 de Março: Dia Nacional da Saúde e Nutrição

 31 de Março: Dia Nacional da Saúde e Nutrição! 

Fonte: Jornal da Economia 
Assessoria de Imprensa

Alimentação Saudável é a Base para se ter Mais Vida

A brusca mudança no padrão alimentar e a redução na prática de atividade física regular, aliados ao consumo de cigarro, álcool e também o estilo de vida cada vez mais estressante, próprios da época, têm contribuído para o surgimento de muitas doenças e queda da qualidade de vida, motivando assim campanhas, projetos e outras ações, dentre elas: a Estratégia Global para a Promoção da Saúde lançada pela OMS (Organização Mundial da Saúde) no ano de 2004 e o dia Nacional da Saúde e Nutrição, celebrado no dia 31 de março.

Embora a promoção da alimentação saudável, tradicionalmente está ligada a um conceito de saúde, outros fatores como situação social, características culturais e regionais, além da falta de acesso a informação, ou mesmo, a confiança em informações falsas, têm contribuído para que a cada ano, o dia Nacional de Nutrição e Saúde seja celebrado como um dia festivo pelas grandes conquistas no campo da nutrição e da saúde, sem perder também o sentido de luta de todos pela redução do número de casos de doenças como: Obesidade, diabetes, osteoporose, doenças cardíacas e os vários tipos de câncer.

Sabemos que muitas das doenças dentre elas o câncer, podem ser evitadas, através de alguns simples modos mais saudáveis de viver, velhos conhecidos de todos, mas muitas das vezes esquecidos. A maneira mais fácil e barata de se obter a longevidade através da nutrição e saúde é seguir as seguintes dicas:

•   Aleitamento materno exclusivo nos primeiro seis meses de vida.

•   Evitar o consumo de alimentos ricos em calorias e industrializados, gordurosos e salgados.

•   Aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes, cereais integrais e feijões.

•   Faça exercícios físicos regulares, diariamente ou pelo menos três vezes por semana, após consultar o seu médico.

•    Reduza ou evite o consumo de bebidas alcoólicas e o uso do cigarro

•    Faça exames preventivos e consulte sempre o seu médico.

•    Beba cerca de 10 copos de água ao dia

•    Durma pelo menos 08horas num período de 24 horas

•    Importante também evitar as dietas da moda, conhecer melhor seus fundamentos, métodos e conseqüência para a saúde.

Os alimentos servem para saciar a fome e ser combustível para todas as atividades do corpo humano, tais como piscar os olhos, levantar um braço, caminhar, correr ou jogar bola. Precisamos de energia, proveniente dos alimentos que comemos todos os dias. Também serve para demonstrar carinho, afeto e aceitação, por exemplo, quando a mãe amamenta o bebê, ou um almoço onde todos se reúnem em torno de uma mesa, é uma demonstração de carinho, de afeto. Ou seja, o alimento está intimamente ligado com o nosso bem estar físico, social e mental, definido segundo a OMS – Organização Mundial da Saúde.

Consciente da importância da nutrição no processo de saúde, a ONG Mais Vida-Centro de Apoio aos Portadores de Câncer, que oferece apoio nutricional, psicológico, emocional e social as pessoas em tratamento do câncer, seus cuidadores e familiares, aproveita essa data, para promover a conscientização de toda a sociedade sobre a importância da alimentação e seu papel na prevenção dos vários tipos de câncer, disponibilizando assim, não somente atendimento nutricional para seus assistidos, como também toda sua equipe multidisciplinar, para a realização de palestras, campanhas, projetos e outras ações de educação em saúde.

Para saber mais sobre o projeto de educação em saúde e demais atividades desenvolvidas pela instituição, ou ainda para saber como colaborar com o trabalho da entidade, acesse o nosso site www.maisvida.org, solicite informações com um de nossos colaboradores pelos telefones: (11) 4034 0309 e 2277 0309, ou mesmo faça-nos uma visita em nossa sede social, localizada na Travessa Imprensa, 26, centro de Bragança Paulista.

Este post foi encontrado na net, coloquei porque achei de suma importância realizar a divulgação. Normalmente os meus post são fontes de pesquisas de diversos livros, sites, e sempre coloco meu ponto de vista pessoal e científico. Para maiores informações é só colocar aqui sua dúvida que terei o prazer em atende-los.

Grata.

Nutrição a seu alcance!

Catiana Dorea

CRN5 5068/P 

catianadoreanutri@r7.com

Enxaqueca o que fazer?

Só quem tem a bendita para saber a dor que é, para algumas pessoas é simplesmente a mesma coisa que esta a beira da morte, sim, parece exagero mais não é, pode acreditar. Passo aqui para deixar algumas informações que podem contribuir para a melhora dessa condição clinica nada satisfatória. Espero que ajude! 

O que é enxaqueca?

A enxaqueca é uma condição médica. A maioria das pessoas que tem enxaqueca sofre dores de cabeça que podem ser bem fortes. A dor de cabeça decorrente de enxaqueca é geralmente intensa e um ou, algumas vezes, ambos os lados da cabeça. A maioria das pessoas com enxaqueca sentem a dor de cabeça nas têmporas ou atrás de um olho ou orelha, apesar de que qualquer parte da cabeça possa estar envolvida.

Alguns alimentos têm substâncias capazes de estreitar os vasos sanguíneos de uma parte do cérebro chamada encéfalo. Essa contração gera a dor.

Quais são os sintomas mais frênquentes da enxaqueca?

Além da dor, a enxaqueca também pode ocasionar náusea, vômito e sensibilidade à luz e sons. Algumas pessoas também podem ver manchas ou luzes piscando, ou ter perda temporária da visão.

A enxaqueca pode ocorrer a qualquer hora do dia, embora geralmente comece de manhã. A dor pode durar de algumas horas até 1 ou 2 dias. Algumas pessoas têm enxaqueca uma ou duas vezes por semana. Outras, somente uma ou duas vezes por ano. Na maioria das vezes, enxaqueca não representa ameaça à saúde geral da pessoa. Porém, enxaqueca pode interferir com atividades cotidianas.

Causas da enxaqueca

Não sabemos quais são as causas da enxaqueca, mas algumas coisas são mais comuns em pessoas que sofrem dela:

Mais freqüentemente a enxaqueca afeta pessoas entre 15 e 55 anos de idade.
A maioria das pessoas tem histórico familiar de enxaqueca ou dor de cabeça forte.
Enxaqueca muitas vezes fica menos severa e menos freqüente com a idade.

A causa exata da enxaqueca não é completamente compreendida. A maioria dos pesquisadores acha que enxaqueca é decorrente de alterações anormais nos níveis de substâncias que são produzidas naturalmente no cérebro. Quando os níveis dessas substâncias aumentam, elas podem causam inflamação, a qual faz com que os vasos sanguíneos no cérebro inchem e pressionem nervos próximos causando dor.

Genética também tem sido relacionada à enxaqueca. Pessoas com enxaqueca podem ter anormalidades em genes que controlam funções de certas células cerebrais. 

Especialistas sabem que pessoas com enxaqueca reagem a uma variedade de fatores e eventos que a podem desencadear. Esses desencadeadores variam de pessoa para pessoa e nem sempre levam à enxaqueca. Uma combinação de desencadeadores, e não uma única coisa ou evento, mais provavelmente é a origem de um ataque de enxaqueca.

Observe alguns alimentos que você deve evitar, ou incluir, no seu prato:

O que evitar

● Temperos e caldos prontos, salgadinhos, bolachas salgadas, sopas prontas, shoyu e molho inglês - todos têm glutamato monossódico, ativador da enxaqueca. 

● Produtos defumados, presunto, salame, salsicha, linguiça, mortadela, peixe em conserva e patês industrializados - têm alta concentração de nitrito e nitrato, considerados toxinas pelo organismo. 

● Refrigerantes, iogurtes, gelatinas, sorvetes, chocolates e balas - todos têm aspartame, um tipo de edulcorante deflagrador da doença. 

● Manteigas, margarinas, óleos vegetais - contêm conservantes de vários tipos, que o corpo entende como toxinas. 

● Laranja, tangerina, limão - têm ácido cítrico e naringina, substâncias que podem provocar uma reação alérgica e, para quem tem tendência, iniciar a enxaqueca. 

● Café, chá preto e refrigerantes à base de cola - contêm cafeína, um estimulante do sistema nervoso central. Algumas pessoas têm sensibilidade a esse componente e o organismo delas reage produzindo a crise de enxaqueca. 

● Vinho tinto, chocolate e amendoim - têm teobromina, amina e tiramina, estimulantes do sistema nervoso central. Eles podem causar enxaqueca em pessoas sensíveis a esses componentes e além disso a bebida alcoólica faz com que você perca água em seu organismo e assim causando a desidratação fazendo atenuar ainda mais a sua dor, é também por isso que muitas pessoas que bebem dizem aquela bebida não caiu bem, foi seu corpo desidratado e ai só faz atenuar sua enxaqueca.

·   Não se exponha demasiadamente ao sol e à claridade.

Alimentos aliados

● Cenoura, gengibre, maçã e kiwi: esses alimentos antioxidantes ajudam no bloqueio da síntese de prostaglandinas (substâncias produzidas pelo organismo, responsáveis pelos processos inflamatórios). Incluir uma porção desses alimentos por dia no prato ajuda a aliviar a dor. 

● Castanha-do-pará e amêndoa: ricas em selênio, atuam no sistema nervoso central e ajudam a diminuir a intensidade das crises. Coma no máximo três unidades, pois são muito calóricas. 

● Ovos, espinafre, escarola, agrião, couve e grãos integrais: alimentos ricos em vitaminas do complexo B, eles são antioxidantes e favorecem as funções cerebrais. 

● Alimente-se a cada três horas: o ideal é fazer três refeições por dia e dois ou três lanches diários. 

● Mantenha o organismo hidratado. Beba cerca de 2 litros por dia - melhor ainda se for água de coco, que repõe os sais minerais (eles são vitais para manter ossos e dentes fortes e para a produção de glóbulos vermelhos).

Comece uma dieta rica em magnésio (que se encontra em abundância em alimentos verdes frescos, frutos do mar e nozes) e em um aminoácido chamado triptofano (que pode ser encontrado em verduras frescas, no feijão e em cereais integrais).

                                         Fonte: Abouch Krymchantowski, neurologista e membro da Sociedade Internacional de Cefaléia. 

Nutrição a seu alcance!

Catiana Dorea

CRN5 5068/P

catianadoreanutri@r7.com

Até o próximo post!

Alimentos que Curam - Matricária

Matricária

Bom dia!!! Hoje irei falar sobre o matricária é atualmente utilizada no tratamento de enxaqueca, mas por muito tempo acreditava-se que servisse para vários tipos de problemas. 

Embora a exata natureza de sua função não seja totalmente desvendada, o parteolídeo encontrado na erva parece inibir a liberação da serotonina, que promove a enxaqueca.

A matricária tem vários usos ginecológicos: estimula o útero, induz a menstruação e, graças às propriedades relaxantes e analgésicas, alivia as cólicas menstruais. A erva pode abaixar a  temperatura e tem sido indicada para os calores da menopausa. 

Propriedades:

• Combate a enxaqueca 
• Trata a menstruação, cólicas, menopausa e outros problemas ginecológicos
• Abaixa a temperatura

Partes Usadas:

• Folhas

Tintura de Matricária

200g/13 xícaras de matricária seca ou 300 g/19 1/2 xícaras de matricária fresca picada a 1 litro/4 xícaras de álcool, um pedaço de tecido fino.

Coloque a erva e o álcool num pote grande de vidro. Tampe a agite bem. Guarde em um lugar seco e fresco por 10 - 14 dias, agitando o recipiente todos os dias. Coe a erva em um tecido. Descarte-a. Despeje a tintura em uma garrafa de vidro escuro com tampa. Tome 5 gotas dissolvidas na água até 3 x ao dia. 

Nomes

Nome em português: Matricária
Nome latim: Tanacetum parthenium
Nome inglês: feverfew
Nome francês: Grande camomille, paternelle 
Nome alemão: Mutterkraut

Família
Asteraceae (Asteráceas)

Constituintes 
Óleo essencial, sesquiterpeno, flavonóide

Algumas vezes irei postar aqui algumas informações sobre alimentos que curam, é de um livro de Sarah Merson da PubliFolha, indico a quem queira ou possa comprar, mais para aqueles que seguirem meu blogger estarei aqui com meus post para todos! 
Aconselho a você procurar uma farmácia de manipulação adequada e especializada em assuntos de fitoterapia caso não tenha nenhum conhecimento sobre o assunto. Lembre-se que a higienização é necessária tanto para as folhas quanto para o pote de vidro. 

Obrigada por estar aqui comigo e até o próximo post!

Higiene com os Alimentos porque você merece!

Lavar, limpar e higienizar os alimentos Fique alerta para não ser contaminado. Embora poucas pessoas atentem para o fato, a contaminação alimentar é uma das maiores causas de doenças e, conseqüentemente, internações hospitalares em todo o mundo. São diversos os agentes patogênicos (bactérias, fungos etc) que podem ser veiculados através de alimentos contaminados, causando uma série de doenças ao organismo humano. As doenças transmitidas por alimentos contaminados são chamadas, de maneira geral, de toxi-infecções alimentares. Assim sendo, a cozinha, tanto de casa quanto de restaurantes, lanchonetes, instituições ou indústrias de alimentos, torna-se um local de extremo risco, onde práticas rigorosas de higiene são essenciais para a manutenção da saúde e a prevenção de doenças. É na cozinha que os microorganismos presentes nos alimentos encontram calor, alimento e umidade, multiplicando-se em quantidade suficiente para causar as toxi-infecções alimentares; também é nesse local que eles devem ser eliminados ou inativados. Hortaliças Selecione as hortaliças (legumes e verduras), retire folhas, talos, flores e partes estragadas, amassadas, amareladas ou escuras. Depois lave cuidadosamente em água corrente individualmente. Em seguida colocar em imersão em solução desinfetante Preparo da solução desinfetante caseira Colocar uma colher de sopa (10 ml) de água sanitária sem odor para um litro de água (1000 ml). Deixe nesta água por vinte minutos. Enxaguar com água filtrada. Existem no mercado soluções prontas para higienizar os alimentos e que podem ser utilizados de acordo com as indicações do fabricante. Abóbora - Lave em água corrente. Com uma faca grande e afiada, corte-a ao meio ou em quatro, dependendo do que for fazer. Com uma colher, retire as sementes e as fibras e corte em pedaços menores, que ficará mais fácil descascar. Alcachofra - Lave em água corrente, abrindo bem as folhas. Corte o talo bem rente à base e esfregue suco de limão no lugar do corte, para que não escureça. Corte mais ou menos 2 cm da parte de cima das folhas. Com uma tesoura corte a ponta das folhas ao redor da alcachofra. Assim, ela já está pronta para ser preparada. Beterraba - Corte as folhas, deixando a raiz com cabinhos de aproximadamente 2 cm. Lave as folhas e guarde-a, pois poderá utilizá-la, são muito nutritivas. Lave bem a raiz sob água corrente, usando uma escova macia. Cenoura - Basta raspar com uma faca afiada e lavar sob água corrente. Couve-flor - Separe os buquês e elimine o miolo antes de lavar e higienizar. Pimentão - Depois de higienizado corte-o em volta do cabo e com uma faca, retire as sementes e as membranas de dentro. Volte a lavar e corte-o como desejar. Vagem - Depois de higienizada faça um talho em cada uma das pontas e num só movimento, puxe uma das pontas junto com o fio e a outra ponta. Quiabo - Depois de higienizado corte o cabinho e a ponta. Erva doce - Lave sob água corrente, corte os talos das folhas, corte a parte da raiz, corte-a ao meio no sentido vertical e separe-a em pétalas. Lave e higienize. Milho - Retire as folhas que cobrem a espiga e, depois os cabelos. Lave bem cada espiga sob água corrente e, com uma escova macia, retire os cabelos presos entre os grãos. Salsão - Separe os talos, cortando no lugar onde começa a raiz. Lave bem cada um dos talos em água corrente com ajuda de uma escova macia. Separe as folhas de cada talo. Elimine as fibras do talo, fazendo um pequeno corte e puxando com ajuda de uma faca. Chuchu - Descasque com uma faca fina e afiada, sob água corrente. Corte em 4 gomos, no sentido do comprimento. Retire o miolo duro, onde estão as sementes. Volte a lavar para que perca o visgo. Aves As aves hoje já podem ser compradas limpas inteiras, em pedaços, com osso ou desossadas e com pele ou sem, nos supermercados e açougues. Mesmo assim, lavar em água corrente, retirar o excesso de gordura, esfregar limão e deixar escorrer antes de temperar. Carne bovina Limpar carne é uma atividade totalmente desnecessária nos dias de hoje. Nos supermercados, já é possível comprar bandejas dela moída ou em cortes já limpos (em tira, bife, escalope, medalhão, etc.). Podem ser encontradas já limpas inteiras ou maturadas. As peças de carne são de estrutura fibrosa. Há pessoas que têm preferência por cortá-las no sentido das fibras e há pessoas que preferem o oposto. Tudo depende do prato que se vai fazer. Para fazer bifes, tanto faz, porque vai se sovar a carne antes de temperá-la. O mais importante é limpar a carne com uma faca bem afiada. Junto dela há cartilagens, fibras brancas e sebos que devem ser retirados cortando o menos possível a parte vermelha. Carne Suína As carnes de porco já podem ser compradas limpas, desossadas ou inteiras, em pedaços maiores como pernil e paleta, e em cortes menores como lombo e bisteca. As carnes devem ser sempre limpas, retirando-se o excesso de gordura e divididas em porções para cada refeição. Peixes Os peixes podem ser comprados limpos ou não, tanto em peixarias, como em grandes supermercados.  Se o peixe não for comprado limpo, sob uma tábua ou superfície firme, corte as nadadeiras laterais e dorsais. Depois segure o peixe pela cauda com firmeza e, com uma faca, raspe as escamas, da cauda para a cabeça. Faça um corte na barriga, da cauda até a cabeça, e retire todas as vísceras, raspando o interior do ventre com a faca. Por esse lado, retire também as guelras, junto à cabeça. Devemos esfregar limão e depois lavar em água corrente antes de temperar. Crustáceos Geralmente os crustáceos são cheios de areia por ficarem no fundo do mar. Devemos lavar em bastante água corrente para que toda a areia seja removida.  Para retirar a tripa do camarão, segure-o sob a torneira aberta, e, com um palito, retire cuidadosamente a tripa escura que fica na barriga. Ela sairá inteira. Volte a lavar em água corrente para retirar todas as impurezas. Depois de lavar os mexilhões, se as algas e o limo estiverem muito grudados, raspe com uma faca. Abra as conchas com um instrumento especial ou ponta de uma faca, tomando cuidado para não quebrá-las. Depois de abertos, retire ou não as conchas, conforme a receita. As conchas das ostras devem ser esfregadas com uma escova para retirar as algas e o limo, depois enxaguar muito bem para que saia toda a areia. Lula, caranguejo, siri, lagosta e polvo de preferência compre-os já limpos, pois essa tarefa é bastante trabalhosa. Enlatados Milho, ervilhas, palmito, grão de bico, seleta de legumes, devem ser colocados depois de abertos em uma peneira e passados em água corrente antes de serem utilizados. Frutas As frutas que se comem com casca devem ser bem lavadas antes de serem consumidas. Evite descascá-las, para aproveitar suas fibras e vitaminas. Siga as recomendações de higiene igual ao das hortaliças. Grãos Os grãos são pré-selecionados pelas indústrias, mas devemos verificar se não há alguns grãos que necessitam ser descartado. Após a seleção, lavar bem em água corrente e deixar de molho de um dia para outro em água limpa. Cozinhe Observaçãa: Nunca lave com água da torneira assim seu trabalho de higienizar foi por água a baixo literalmente! Vale lembrar que aqui falamos apenas algumas coisas que devem ser observadas, porém existem diversas coisas a serem complementadas. Essa é apenas uma ferramenta inicial.

Nutrição com carinho Catiana Dorea CRN5 5068/P

Até o próximo post!

A Importância do Café da Manhã

   A Importância do café da manhã

Um estudo sobre o comportamento alimentar de adultos, desenvolvido pela Escola de Medicina de Harvard, nos Estados Unidos, acompanhou quase três mil voluntários durante oito anos e concluiu: pular a refeição matinal pode aumentar os riscos para várias doenças. Segundo os pesquisadores, a probabilidade de se tornar obeso, diabético ou de ter um enfarto é duas vezes maior entre os que preferem ficar de estômago vazio.

Recusar alimentos pela manhã também afeta a aprendizagem e o desempenho escolar das crianças. Pesquisa com 100 estudantes do ensino fundamental em Boston (EUA) demonstrou que ingerir poucos nutrientes nesse horário pode contribuir para a redução da freqüência, da pontualidade e das notas no colégio. Já a garotada habituada a comer corretamente tem mais chances de passar de ano. Uma iniciativa do governo norte-americano em instituições públicas de ensino, o Programa Café da Manhã na Escola, demonstra que, entre outras evoluções no aprendizado, os alunos melhoraram a agilidade de raciocínio, a memória e a performance em matemática e leitura.

Comer ao acordar faz toda a diferença

Evidências da importância do desjejum para a saúde do corpo e da mente aparecem a cada dia. E não é de hoje que se ouve falar dos seus benefícios. Afinal, quem nunca recebeu um sermão dos pais e foi obrigado a tomar pelo menos uma xícara de leite antes de sair de casa? Ou testemunhou alguém dizer que a primeira refeição do dia é a mais importante?

Ainda assim, muitos continuam sem entender por que comer ao acordar pode fazer tanta diferença. Os especialistas são unânimes e explicam: há pelo menos cinco boas razões para não subestimar o café da manhã. Confira!

1 É fonte de energia

Aquela preguiça ao acordar não é somente culpa de uma noite agitada. Enquanto dorme, o corpo precisa manter a respiração e outras funções vitais. Em oito horas de sono, esse trabalho consome cerca de 500 calorias e provoca a diminuição dos níveis de glicose, principal fonte de energia para o cérebro e os músculos. “Se não nos alimentamos o suficiente ao despertar, o organismo busca outras fontes de energia. E o rendimento cai”, avisa a endocrinologista Silmara Leite, diretora do Centro de Diabetes de Curitiba (PR). Resultado: a sensação de cansaço e as dificuldades de concentração poderão perdurar o dia inteiro.

2 Ajuda a emagrecer

Começar a fazer dieta e cortar o café da manhã é um erro. A atitude, inclusive, colabora para o ganho de peso. A nutricionista Daniela Oliveira Magro, do Centro de Cirurgia da Obesidade, da Unicamp (SP), revela: dos 900 pacientes que passaram por lá desde 1998 e foram submetidos à redução de estômago, 75% não comiam direito ou não tinham o hábito de se alimentar ao acordar. “Quem fica muito tempo em jejum exagera na hora do almoço e favorece a sobrecarga metabólica”, afirma. Se isso vira hábito, os quilos extras são inevitáveis. “As células captam os nutrientes e as calorias de uma vez. E sem gasto de energia, a sobra vai sendo armazenada em forma de gordura”, completa a doutora em fisiologia e nutrição Josefina Bressan Monteiro, professora da Universidade Federal de Viçosa (MG). Um café da manhã sem excessos, portanto, contribui para a reeducação alimentar.

3 Melhora o humor

Os nutrientes elevam a taxa de serotonina no cérebro, provocando sensação de bem-estar. Quem acorda com o cheiro do café e pode saboreá-lo sem pressa, então, tende a ficar mais animado. Conseguir parar alguns minutos nessa correria diária é uma oportunidade para refletir sobre a vida. “Há quem não queira esse tempo livre, por temer encarar os problemas”, alerta a psicóloga Sandra Orsolano, do Projeto de Atendimento ao Obeso (PRATO) do Hospital das Clínicas (SP).

4 Fortalece a imunidade

*Uma xícara de leite com café, pão com margarina e uma fruta reúnem proteínas, carboidratos, gorduras boas e fibras, mantendo o corpo forte e longe de doenças. Como um bom desjejum representa 20% a 25% de tudo o que ingerimos no dia, não pular a refeição é uma forma de garantir boa parte dessas substâncias no organismo.

5 Prolonga a vida

Os chineses acreditam que ficar em jejum vai contra os princípios da natureza. “É pela manhã, quando há o predomínio da energia Yang, que as pessoas estão mais ativas, dispostas e no auge de suas forças. Por isso, precisam de uma refeição energética e nutritiva”, explica o médico Ysao Yamamura, chefe do Setor de Medicina Chinesa e Acupuntura da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Tomar café da manhã, para os orientais, não depende só de hábito, mas de instinto — como ocorre com os animais, que têm seus horários para buscar alimentos.

Fonte: Revista Viva Saúde (Ed. 01 - por Daniela Talamoni)

Resumo:

Para aqueles que não gostam de café com leite pode optar por qualquer outra opção como leite de soja com café ou o mesmo descafeinado, um bom suco de laranja com cenoura com beterraba, um iogurte com granola e banana, uma raiz como batata doce, Inhame, aipim, 01 ovo cozido ou ponche, um cuscuz de milho faz toda diferença, com o passar do tempo você irá perceber que com o passar da semana seu corpo e sua mente irá reagir de forma diferenciada, sua energia e disposição será dobrada e toda recompensa será mostrada.

 Listei abaixo alguns resultados encontrados em estudos sobre o café da manhã:

• Contribui no processo de aprendizado intelectual;
•   Ajuda a corrigir deficiências nutricionais;
•    Indivíduos que não tomam café da manhã tem os níveis de colesterol mais elevado;
•   Importante para suprir as necessidades de cálcio, já alimentos fontes deste nutriente raramente serão consumidos em outras refeições em grandes quantidades como no café da manhã;
•    Contribui para o aumento do consumo de fibras;
•  O seu consumo diário, a longo prazo, ajudam a manter o peso adequado, suprir as necessidades de consumo dos micronutrientes e reduzir o consumo de gorduras;
•   Quem consome café da manhã saudável, tem grande possibilidade de ter uma alimentação saudável ao longo do dia;
•   Pessoas com excesso de peso "pulam" o café da manhã.

Um abraço e até o próximo Post!

Nutrição com carinho!

     Catiana Dorea

     CRN5 5068/P